Dosage

On ajoute la liqueur d’expédition. Cette dernière, élaborée à base de vins vieux et de sucres sélectionnés, est ajoutée en proportion variable selon les types de vins.

Pour le brut : de 12 à 14.9 g/litre

Pour le demi-Sec : de 45 à 50 g/litre

Les bouteilles reçoivent ensuite leur fameux bouchon de liège ainsi que leur muselet.

Après dosage, les bouteilles vont séjourner au caveau pendant 2 mois afin que la liqueur d’expédition se fonde à la cuvée.